白山美食

东北排骨乱炖工艺手法

【导语】:菜品口味香味主要工艺炖。

  食材明细

  排骨500g玉米1根

  油豆200g土豆1个

  胡罗卜1根东北大酱/北京老干酱200g

  南瓜200g八角2枚

  花椒3g桂皮1根

  老姜3片油30ml

  盐5g

  教您东北排骨乱炖怎么做,如何做东北排骨乱炖才好吃

  1、排骨用流水冲洗干净,剁成5cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用。2、土豆和胡罗卜洗净,削去外皮,切成滚刀块3、老玉米切成圆段。南瓜去籽,带皮切成滚刀块。油豆洗净,掐去两端,掰成两半。4、中火烧热油,待五成热时,放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香,随后放入大酱和盐翻炒出香味。5、将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀,随后加适量的水,刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约50分钟,即可。

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