【导语】:红烧鱼块的做法详细介绍,红烧鱼块的简介及特色。
主要工艺红烧
食材明细
净鱼(青鱼或草鱼)中段350克熟笋片50克
姜末5克葱段5克
白糖20克酱油50克
绍酒30克
素油60克湿淀粉15克
教您红烧鱼块怎么做,如何做红烧鱼块才好吃
制法:
(1)鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);
(2)锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;
(3)撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,加入熟笋片转小火将鱼烧熟;
(4)用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。